Nom de la cuvée
Garrigou est l’insatiable gourmand de la nouvelle » les trois messes basses » d’Alphonse Daudet. Ce nom évoque aussi la gourmandise du vin avec ses notes aromatiques intenses et fraiches.
Cépages
55% Sauvignon – 30% Viognier – 15% Muscat petit grain
Récolte précoce, pour des arômes frais et une bouche gourmande. Vin ayant un degré d’alcool acquis modéré.
Terroir
Alluvions en bord de rivière à Suze la Rousse.
Vinification
Pressurage direct en douceur, débourbage au froid, macération, filtration et assemblage des bourbes. Fermentation à basse température en cuve Inox.
Millésimes
Le millésime 2025 est marqué par un hiver et printemps humide permettant de faire le plein d’eau avant un passage à un temps chaud et sec, résultat de l’arrivée du Mistral.
La floraison s’est déroulée dans de bonnes conditions et il y a eu une bonne sortie de grappes augurant d’une belle récolte.
Le temps devenu un peu sec au moment de la nouaison, puis deux canicules se sont succédées en juillet et en aout. Heureusement, le terroir de Garrigou riche en limon a constitué une petite réserve hydrique et la vigne n’a pas souffert de cette sècheresse.
La maturité s’est faite plus lentement durant l’été du fait de ces fortes chaleurs permettant de produire des raisins avec une belle intensité aromatique.
Issus de deux cépages aromatiques et complémentaires, le Sauvignon apporte de la fraicheur et des notes de fruits exotiques et le Viognier, la rondeur et des notes de fruits mûrs comme la pêche, l’abricot ; la touche de muscat, apporte une complexité supplémentaire, avec des notes florales.
C’est un très beau millésime, très équilibré à la fois aromatique, frais à l’attaque et ample en bouche.
Millesime 2024 a été plus classique en terme de maturité, il est plus frais et léger. Le printemps a très humide (jusqu’en juin) entrainant un petit retard sur le début de saison. Les températures d’été ont été chaudes sans excès, favorisant le développement d’arômes plus frais.
Le sauvignon apporte des notes de fruits exotiques. Le Viognier présente des aromatiques plus discrètes mais donne de jolis amers en finale, créant une bouche dynamique. Ce millésime est un vin léger, légèrement salin, élégant et frais.
Accords mets / vins
Votre compagnon de l’apéritif ! Idéal avec des rillettes de maquereaux, des tomates au basilic, des entrées cuisinées avec de l’estragon
